Tư vấn vệ sinh an toàn thực phẩm hộ kinh doanh/ doanh nghiệp

1. Đối tượng bắt buộc phải xin giấy phép ATTP

Pháp luật quy định các nhóm sau phải có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi đi vào hoạt động:

• Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống: Nhà hàng, quán ăn, quán cafe có phục vụ đồ ăn, bếp ăn tập thể.

• Cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm: Xưởng sản xuất bánh kẹo, nước uống đóng chai, chế biến thịt, thủy hải sản...

• Cửa hàng bán lẻ, siêu thị mini có kinh doanh thực phẩm tươi sống, thực phẩm chức năng.

2. Tiêu chuẩn khắt khe để vượt qua vòng thẩm định

Cơ quan chức năng (Ban Quản lý ATTP, Sở Y tế hoặc Sở Công thương) sẽ lập đoàn kiểm tra thực tế tại cơ sở. Bạn cần đáp ứng:

• Cơ sở vật chất: Tường, trần, nền nhà dễ lau chùi; có hệ thống thoát nước, xử lý rác thải; quy trình bếp phải thiết kế theo nguyên tắc 1 chiều.

• Nguồn gốc nguyên liệu: Phải có hóa đơn, hợp đồng chứng minh nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu đầu vào.

• Yếu tố con người: Chủ cơ sở và nhân viên tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải có Giấy khám sức khỏe (thẻ xanh) và Giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP.

3. Thành phần hồ sơ:

Để làm thủ tục, bạn cần chuẩn bị 01 bộ hồ sơ gồm:

• Đơn đề nghị: Theo mẫu đơn xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

• Giấy đăng ký kinh doanh: Bản sao công chứng giấy đăng ký doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh có ngành nghề phù hợp.

• Bản thuyết minh: Tài liệu mô tả chi tiết về cơ sở vật chất, các trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm vệ sinh.

• Giấy khám sức khỏe: Giấy khám của chủ cơ sở và những người trực tiếp chế biến, sản xuất thực phẩm.

• Xác nhận kiến thức: Giấy xác nhận đã tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và nhân viên.

4. Quy trình thực hiện thủ tục:

• Nộp hồ sơ: Cơ sở gửi hồ sơ trực tiếp hoặc trực tuyến qua mạng đến cơ quan quản lý có thẩm quyền chuyên ngành tại địa phương.

• Thẩm xét hồ sơ: Trong vòng 05 ngày làm việc, cơ quan tiếp nhận sẽ kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ.

• Thẩm định thực tế: Nếu hồ sơ hợp lệ, cơ quan quản lý sẽ thành lập đoàn kiểm tra trực tiếp tại cơ sở của bạn trong vòng 10 đến 15 ngày.

• Cấp giấy chứng nhận: Cơ quan nhà nước cấp giấy phép chính thức nếu cơ sở đạt chuẩn thẩm định. Nếu từ chối, họ phải trả lời bằng văn bản nêu rõ lý do.